كيكة دوبرج / Doberge Cake
كيكة دوبرج او كعكة دوبرج رائعة للغاية ومنحلة. يتكون عادةً من ست طبقات من الكعك الرقيق الرطب الذي يتناوب مع حلوى البودينغ ، تعلوها كريمة زبدة الشكولاتة الرقيقة وصقيل من الشوكولاتة الداكنة.
المقادير
الكيكة
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة
- كوبين سكر
- كوب زيت
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب لبن رايب
- مبشور ليمونة
بودينغ الشكولاتة
- نصف كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- ربع كوب نشا
- كوبين و3/4 كوب كريمة ثقيلة
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب رقائق شوكولاتة
زبدة الشوكولاتة
- كوب زبدة
- 3 اكواب ونصف مسحوق سكر
- ربع كوب مسحوق كاكاو
- 4 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
- ربع كوب رقائق شوكولاتة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
صقيل الشوكولاتة
- 19 غ ورق جيلاتين
- 200 غ ماء
- 200 غ كريمة ثقيلة
- 300 غ سكر
- 130 غ مسحوق كاكاو
Doberge Chocolate cake is a traditional cake from originating in New Orleans. It is filled with pudding and covered in buttercream and covered in a rich glazing. If you like chocolate, you will love this cake!
Ingredients
The Cake
- 3 cups cake flour
- 1 tsp baking soda
- ¾ tsp baking powder
- ½ tsp salt
- ½ cup butter
- 2 cups sugar
- 1 cup oil
- 4 eggs
- 1 tsp vanilla extract
- 1 cup buttermilk
- Zest of 1 lemon
The Chocolate Pudding
- ½ cup sugar
- 3 tbsp cocoa powder
- ¼ cup cornstarch
- 2 ¾ cup heavy cream
- 2 tbsp butter
- 1 tsp vanilla extract
- ¼ cup chocolate chips
The Chocolate Buttercream
- 1 cup butter
- 3 ½ cups icing sugar
- ¼ cup cocoa powder
- 4 tbsp heavy cream
- ¼ cup chocolate chips
- 1 tsp vanilla extract
The Chocolate Glaze
- 19 gr (0.67oz) gelatin sheets
- 200 gr (7oz) water
- 200 gr (7oz) heavy cream
- 300 gr (10.6oz) sugar
- 130 gr (4.6oz) cocoa powder
