الكاوسا البطاطس البروانية بحشوتين / Peruvian Potato Causa With Two Fillings
الكاوسا هي المقبلات البيروفية أو المقبلات بامتياز: عجينة مثالية من البطاطا المهروسة المصنوعة من فلفل أجي أماريلو الحار مع التونة او الدجاج وقليل من المايونيز مع شريحة من البيض المسلوق. "سوف تسال نفسك كيف يمكن لشيء بهذه البساطة أن يكون لذيذًا جدا؟ لذا يجب تجربتها.
المقادير
طبقة البطاطا
- كيلو بطاطا مسلوقة
- ربع كوب زيت
- ملعقتين كبيرتين صلصة شطة صفراء
- عصير ثلاث حبات ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
حشوة الدجاج
- صدر دجاج مسلوق ومفتت
- حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة
- حبة جزرة مسلوقة ومقطعة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
حشوة الجمبري
- كيلو جمبري
- نصف كوب زيتون اسود مقطع
- ربع كوب بصل مقطع
- عصير نصف حبة ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة شبت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
طبقات الحشوة
- حشوة الدجاج وحشوة الجمبري
- افوكادو مقطع شرائح
- طماطم كرزية مقطعة شرائح
- بيض مسلوق
التزيين
- زيتون اسود مقطع شرائح
- طماطم كرزية
- بيض مسلوق ومقطع
- بقدونس
- مايونيز
A traditional Peruvian recipe made with spicy potato mash and the filling of your choice. In this video, I present you with two fillings. See which one you like best
Ingredients
potato layer
- 1kg (½ lbs) potatoes, boiled
- ¼ cup oil
- 2 tbsp ají amarillo sauce (yellow chili sauce)
- Juice of three lemons
- 1 tsp salt
The Chicken Filling
- 1 chicken breast, boiled and shredded
- 1 potato, boiled and diced
- 1 carrot, boiled and diced
- ½ tsp black pepper
- ½ tsp salt
- 4 tbsp mayonnaise
The Prawn Filling
- 1 kg (½ lbs) prawns
- ½ cup black olives, chopped
- ¼ cup onion, chopped
- Juice of half a lemon
- ½ black pepper
- 1 tsp dill
- ½ tsp salt
- 4 tbsp mayonnaise
The Filling Layer
- Chicken/Prawn filling
- Avocado, sliced
- Cherry tomatoes, Sliced
- Boiled eggs
Garnishing
- Black olives, sliced
- Cherry tomatoes
- Boiled and chopped eggs
- Parsley
- Mayonnaise
