نوعين من الفطيرة الامريكية /فطيرة كريمة السكر /فطيرة أركنساس باصوم / American Pie Two Ways /Sugar Cream Pie /Arkansas Possum Pie

فطيرة الكاسترد من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار وتتميز وصفتنا أنها عجينة خفيفة وهشة ذات قوام ورائحة شهية وشكل انيق. وفي هذا الفيديو سوف اقدم لكم هاتان الفطائرتان التقليديتان مصدرهما الولايات المتحدة. جربهم واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيكم في التعليقات

المقادير

فطيرة كريمة السكر

العجينة

  • كوبين ونصف دقيق
  • ربع كوب سكر
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • كوب مكبات زبدة باردة
  • 5 ملاعق كبيرة ماء مثلج
  • بيضة للواجهة

الحشوة

  • كوب سكر
  • ربع كوب نشاء الذرة
  • قرصة ملح
  • كوبين ونصف كريمة سائلة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملعقتين صغيرتين فانيليا سائلة

الواجهة

  • مسحوق السكر
  • القرفة

فطيرة أركنساس باصوم

القاعدة

  • 3/4 كوب زبدة
  • كوب ونصف دقيق
  • نصف كوب سكر بني
  • كوب ونصف جوز مفروم

طبقة جبن كريم

  • 350 غ جبن كريمي
  • كوب مسحوق سكر
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة سائلة

طبقة بودنغ

  • 3 صفار بيض
  • كوبين حليب
  • ملعقة كبيرة مبشور ليمون
  • كوب سكر
  • ثلث كوب مسحوق كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • ملعقتين كبيرتين دقيق
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتين كبيرتين زبدة
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طبقة كريمة مخفوقة

  • كوب مسحوق كريم شانتي
  • كوب حليب بارد
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

التزيين

  • صلصة شيكولاتة
  • جوز مفروم

These two traditional pies originate from the US. They are very easy to make and extremely delicious. Give them a try and let me know what you think

Ingredients

Sugar Cream Pie

The Dough

  • 2 1/2 cups flour
  • 1/4 cup sugar
  • 1/4 tsp salt
  • 1 cup cold butter, cubed
  • 5 tbsp ice cold water
  • 1 egg for egg wash

The Filling

  • 1 cup sugar
  • 1/4 cup cornstarch
  • Pinch of salt
  • 2 ½ cups heavy whipping cream
  • 3 tbsp butter
  • 2 tsp vanilla extract

The Topping

  • Powdered sugar
  • Cinnamon

Arkansas Possum Pie

The Crust

  • 3/4 cup butter
  • 1 1/2 cups flour
  • 1/2 cup brown sugar
  • 1 1/2 cups walnuts, crushed

Cream Cheese Layer

  • 350 gr (12 oz) cream cheese
  • 1 cup powdered sugar
  • 4 tbsp heavy cream

Pudding Layer

  • 3 egg yolks
  • 2 cups milk
  • 1 cup sugar
  • 1/3 cup cocoa powder
  • 3 tbsp cornstarch
  • 2 tbsp flour
  • 1/4 tsp salt
  • 2 tbsp butter
  • 1 tsp vanilla extract

Whipped Cream Layer

  • 1 cup whipping cream powder
  • 1 cup cold milk
  • 1 tsp vanilla extract

Garnishing

  • Chocolate syrup
  • Walnuts, chopped