أخي دي غاينا طاجن دجاج بيرواني / Ají de gallina Peruvian chicken stew
اخي دي غاينا هو طبق بيرواني كلاسيكي. طاجن دجاج مبشور في صلصة حارة بنكهة الحليب والثوم والمكسرات والفلفل الحار البيرواني. يسمح قوام ونعومة الدجاج بتذوق الأذواق عند دخولها إلى فمك. أؤكد لك أنه لا يوجد شيء أكثر إفادة من هذا الطاجن
المقادير
طاجن
- صدر دجاجة مطبوخ ومفتت
- بصلتين كبيرتين ومقطعتين
- ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم
- ربع كوب زيت
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الشطة الصفراء
- 4 قطع خبز التوست منقوع في نصف كوب حليب (التوست بدون الجوانب)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب مرق الدجاج
- نصف كوب جوز مقطع
- كوب ونصف حليب غير محلى
التقديم
- أرز مطبوخ
- بطاطس مسلوقة ومقطعة الى شرائح
- بيض مسلوق
- زيتون أسود
- بقدونس مقطع
Ají de fallen is a classic Peruvian chicken stew in a spicy sauce made with evaporated milk, garlic, nuts, and chili. The texture of the sauce and shredded chicken gives a unique taste. I assure you, this is a unique dish unlike anything you’ve tried.
Ingredients
Stew
- 1 chicken breast (cooked and shredded)
- 2 large onions, chopped
- 2 tbsp minced garlic
- 1/4 cup oil
- 4 tbsp aji amarillo sauce (yellow chili sauce)
- 4 pieces of toast (uncrusted and soaked in 1/2 cup milk)
- 1/2 tsp salt
- 1/2 cup chicken broth
- 1/2 cup chopped walnuts
- 1 1/2 cup evaporated milk
Plating
- Cooked rice
- Potatoes (cooked and sliced)
- Boiled eggs
- Black olives
- Chopped parsley
