باكورا النباتية / Vegetable Pakora
تعتبر الباكورة من الأكلات التي يتميّز بها المطبخ الهندي، وهي من الأطباق المفضلة لديهم في فصل الشتاء، فمكوّناتها التي تحضر منها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية العالية القيمة، وهي أكلة تحتوي على سعرات حرارية جيدة، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي سهلة جداً وغير مكلفة، وفي هذا الفيديو سنقدم وصفة لعمل الباكورة الهندية.
المقادير
- حبتين بطاطا متوسطة ومبشورة
- حبة جزر متوسطة ومبشورة
- حبة كوسى متوسطة ومبشورة
- بصلة متوسطة مقطعة
- حبة باذنجان متوسطة ومقطعة
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- نصف كوب بقدونس مقطع
- 150 غ دقيق حمص
- حبتين فلفل صغير حار مقطع
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- 3 ملاعق صغيرة غراما ماسالا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتين صغيرتين كمون حب
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- زيت للتحمير
A traditional and delicious recipe known in India and Pakistan. It can be made with any vegetables. Very popular for those who maybe don't like vegetables.
Ingredients
- 2 medium grated potatoes
- 1 medium grated carrot
- 1 medium grated zucchini
- 1 medium sliced onions
- 1 medium sliced aubergine
- 1 tbsp grated fresh ginger
- ½ cup chopped parsley
- 150 gr (5,3 oz) chichpea flour
- 2 chillies, finely chopped
- 1 ½ tsp salt
- 3 tsp garam masala
- 1 tsp turmeric
- 2 tsp cumin seeds
- 1 tsp red chilli powder
- Oil for frying
